Ερυθρό Μηλιαράκη

Περιγραφή

Single Vineyard Π.Ο.Π “Πεζά” (80% Κοτσιφάλι,20% Μαντηλάρι)
Αμπελώνας….Κολομώδι single vineyard,σε υψόμετρο 265 μέτρων
Σύσταση εδάφους….ασβεστοαργιλώδες
Στρεμματική απόδοση…..700 κιλά σταφυλιού ανά στρέμμα
Οινοποίηση….συνοινοποίηση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με εκχύλιση 10 ημερών και αλκοολική ζύμωση στους 20ο Κελσίου. Ακολουθεί ωρίμανση σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια Nevers των 300 λίτρων
Ολική οξύτητα….5.2
Γευσιγνωσία…..απόχρωση βαθύχρωμου ρουμπινιού. Άρωμα από αποξηραμένα κόκκινα φρούτα, φύλλα ξανθού καπνού, ξερό χόρτο, πιπέρι και βύσσινο. Ζουμερό, με κοφτερές τανίνες και καλή οξύτητα. Ωραία έκφραση του φρούτου. Καλή οξύτητα
Συνοδεία….μακαρόνια με κιμά, ταλιατέλες με ραγού φραγκόκοτας, μοσχάρι η κουνέλι/λαγός στιφάδο, μουσακάς, κυνήγι, μελιτζάνες παπουτσάκια με κιμά