“Μ” Μηλιαράκη

Περιγραφή

50% Malvasia di Candia, 50% Malvasia Aromatica
Αμπελώνας…..Σαμπάς, σε υψόμετρο 300 μέτρων
Σύσταση εδάφους…..ασβεστώδες
Στρεμματική απόδοση…1000 κιλά σταφυλιού ανά στρέμμα
Οινοποίηση……συνοινοποίηση των δύο τύπων Malvasia.Προηγείται κρυοεκχύλιση στους 7ο Κελσίου και ακολουθεί η αλκοολική ζύμωση στους 12-14ο Κελσίου
Ολική οξύτητα 6.15
Γευσιγνωσία… Χρυσοκίτρινο χρώμα και ελκυστικό και υπέρκομψο άρωμα φτέρης, σγουρόφυλλου βασιλικού, μανταρινιού Χίου, θυμαρίσιου μελιού, υποψίας εξωτικών φρούτων και ιχνών από μπαχαρικό “σουμάκ”. Αρωματική και μοσχοβολιστή γεύση που γεμίζει το στόμα, δροσερή μέχρι το αρωματικό τέλος. Καλή επίγευση
Συνοδεία….λαυράκι με φινόκιο, κοτόπουλο με estragon, χορτόπιτες με άνηθο και μάραθο χωρίς τυρί, εξωτική κουζίνα, γαρίδες με mango,κοτόπουλο Κιέβου, κοτόπουλο a la Milanese, ψάρια με αρωματικά