Χελώνα Ερυθρό

Περιγραφή

Eρυθρό Single Vineyard (45% Grenache Rouge,40% Syrah,15% Mourvedre)
Αμπελώνας…..Χελώνα single vineyard, σε υψόμετρο 440 μέτρων
Σύσταση εδάφους….αμμοαργιλώδες
Στρεμματική απόδοση…..900 κιλά σταφύλι ανά στρέμμα
Οινοποίηση….κλασσική ερυθρή οινοποίηση. Εκχύλιση 10 ημερών και ζύμωση στους 20ο Κελσίου
Ολική οξύτητα…..5.5
Γευσιγνωσία….Μεσαίας έντασης και βάθους χρώμα βύσσινου με μωβ άκρες. Πλούσιο και κομψό άρωμα, συνδυάζει και εκφράζει τα προσόντα των τριών ποικιλιών. Διακρίνουμε δέρμα, πιπέρι, βιολέτα, γλυκά μπαχαρικά, μέτριας έντασης κακάο. Έντονο και σφιχτοδεμένο στη γεύση, με εξαιρετικές τανίνες και οξύτητα. Θαυμάσια επίγευση.
Συνοδεία….μοσχίδα η βοδινό στα κάρβουνα, αρνίσια παιδάκια, κρέατα στη σχάρα με πλούσιες σάλτσες, πιτσουνάκι, φιλέτο κόκκινου τόνου-χωρίς λεμόνι-στα κάρβουνα, ζυμαρικά με πλούσιες σάλτσες