Αγκαθιά

Περιγραφή

Ποικιλιακή σύνθεση: Μοσχάτο Αλεξανδρείας- Ροδίτης Αλεπού.
Κατηγορία: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Σέρρες, Λευκός ξηρός.
Θέση: Εμμανουήλ Παππάς Σερρών.
Αμπελώνας: Γραμμικοί σε υψόμετρο 250μ.
Στρεμματική απόδοση: 1100 κιλά ανα στρέμμα.
Οινοποίηση: Με κρυοεκχύλιση 12 ωρών και αλκοολική ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές σε θερμοκρασία 16-18°C. Παραμονή του αποζυμωμένου κρασιού στις οινολάσπες με ανάδευση κατά περιόδους.
Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Το κομψό αυτό πάντρεμα των ελληνικών ποικιλιών δίνει ένα από τα πιο ξεχωριστά διποικιλιακά κρασιά του Μακεδονικού αμπελώνα. Χρώμα λαμπερό αχνοκίτρινο και χρυσοπράσινες ανταύγειες, εκλεπτυσμένη οξύτητα του συνδυάζεται σε ένα πλούσιο και δυνατό στόμα, με ευγενικά και διακριτικά αρώματα που ερεθίζουν ευχάριστα την όσφρηση.
Γευστικοί συνδυασμοί: Ψάρια, οστρακοειδή, λευκά κρέατα με άσπρες σάλτσες και με την άριστη οξύτητά του πιάτα της παραδοσιακής Ελληνικής κουζίνας.
Σερβίρισμα: Στους 10 – 12 °C.