Βιδιανό

Περιγραφή

100% Βιδιανό
Αμπελώνας….Χίντη Στέρνα,σε υψόμετρο 240 μέτρων
Σύσταση εδάφους….αμμοαργιλώδες
Στρεμματική απόδοση…1000 κιλά σταφυλιού ανά στρέμμα
Οινοποίηση…προηγείται κρυοεκχύλιση στους 7ο Κελσίου και ακολουθεί αλκοολική ζύμωση στυς 12-14ο Κελσίου
Ολική οξύτητα…6.15
Γευσιγνωσία….το χρώμα συνδυάζει το ασημένιο με το λεμονί. Πολύ ελκυστικό άρωμα που θυμίζει βερίκοκο, μέλι ανθών πορτοκαλιάς, κερί και κίτρινο ροδάκινο “γιαρμά”. Πλούσια και χορταστική γεύση με εξαιρετικό κράτημα στο στόμα. Ιδιότυπη γευστική ιδιοσυγκρασία, με προεξάρχουσα τη φρουτώδη αίσθηση. Πολύ ωραία επίγευση.
Συνοδεία….λευκά κρέατα και πουλερικά, χοχλιοί όχι όμως μπουμπουριστοί, αρνάκι και κατσικάκι φρικασέ, πασχαλινή μαγειρίτσα. Συνοδεύει βέβαια και λιπαρά ψάρια η ψάρια με κρεμώδεις σάλτσες, πλούσιες σαλάτες με έντονη γεύση.