Μαλαγουζιά

Περιγραφή

Καλλιέργεια και Οινοποίηση

Τα πρώτα αμπέλια Μαλαγουζιάς φυτεύτηκαν το 2005 σε προσεκτικά επιλεγμένα αμπελοτόπια με σχιστολιθικά εδάφη και κλίση 10-15%. Μετά από μια δεύτερη σειρά φυτεύσεων, που έγινε το 2010, σήμερα η συνολική έκταση της Μαλαγουζιάς φτάνει τα 15 στρέμματα. Χάρη στις μεθόδους της βιολογικής καλλιέργειας και τις χαμηλές αποδόσεις, που δεν ξεπερνούν τα 350 κιλά/στρέμμα, το αποτέλεσμα είναι η παραγωγή σταφυλιών πολύ καλής ποιότητας, τα οποία συλλέγονται με το χέρι και περνούν από αυστηρή διαλογή στο αμπέλι, αλλά και κατά την άφιξή τους στο οινοποιείο. Εκεί, θα παραμείνουν για μια σύντομη περίοδο σε χαμηλή θερμοκρασία, με σκοπό την εκχύλιση περισσότερων αρωμάτων, ενώ μετά τη ζύμωση το κρασί περνάει περίοδο 2 μηνών σε επαφή με τις οινολάσπες. Η διαδικασία αυτή σε συνδυασμό με το ποιοτικό δυναμικό που έχει αυτή η ευγενής ελληνική ποικιλία, προσφέρουν ένα κρασί σε εκρηκτικό αρωματικό χαρακτήρα και πλούσια υφή.

Σημείωμα του οινοποιού

Η Μαλαγουζιά είναι ένα κρασί με χρυσαφένιο χρώμα και πράσινες ανταύγειες. Στη μύτη, τα έντονα αρώματα ροδάκινου, γκρέιπφρουτ και φλούδας κίτρου, εμπλουτίζονται από φυτικές και βοτανικές νότες. Στο στόμα, τα ζουμερά αρώματα φρούτων ισορροπούν με το στρογγυλό σώμα και υπογραμμίζονται από το μακρύ και αρωματικό τελείωμα.

Μπορούμε να απολαύσουμε αυτό το αρωματικό κρασί μόνο του, πριν από την αρχή ενός γεύματος, ή να το συνδυάσουμε με μια πολύ μεγάλη ποικιλία πιάτων, όπως σαλάτες, ζυμαρικά με λευκές σάλτσες, ψητό κοτόπουλο, σολομό ή θαλασσινά αρωματισμένα με σκόρδο. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 10 oC και είναι προτιμότερο να καταναλώνεται φρέσκο, αν και έχει τη δυνατότητα να διατηρηθεί για 1-2 έτη ακόμα.

Βραβεία σε διαγωνισμούς

Λευκή Ράχη/Μαλαγουζιά 2011 – Ασημένιο μετάλλιο, Berliner Wein Trophy 2012