Ρομπόλα

Περιγραφή

Παράγεται από 100% Ρομπόλα Κεφαλληνίας. Τα σταφύλια προέρχονται από ορεινές περιοχές της ζώνης ΟΠΑΠ, με χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις που δεν ξεπερνούν τα 400-500 κιλά/στρέμμα.
Παράγονται 30,000 φιάλες ετησίως. Ενα κιτρινοπράσινο, φρέσκο και σπινθηροβόλο κρασί,
με αρμονικά αρώματα κίτρου και grapefruit και ισορροπημένη επίγευση μεγάλης διάρκειας. Συνοδεύει αρμονικά θαλασσινά, ψάρια και λεμονάτες σάλτσες.

Τύπος: Ονομασία Προελεύσεως Ρομπόλα Κεφαλληνίας Ανωτέρας Ποιότητας (ΟΠΑΠ)Ποικιλίες: Ρομπόλα Κεφαλληνίας (100%)

Προέλευση Σταφυλιών: Επιλεγμένους αμπελώνες στις πλαγιές του όρους Αίνου Κεφαλονιάς, σε υψόμετρο ανω των 600 μέτρων. Η απόδοση είναι περίπου 500 κιλά ανά στρέμμα.

Περιγραφή: Παράγεται απο την κατεξοχήν Κεφαλονίτικη ποικιλία Ρομπόλα. Η ευγενής και ιδιαίτερα λεπτή και ευαίσθητη αυτή ποικιλία βρίσκει στην οινοποίηση του Gentilini την πιό χαρακτηριστική της μορφή.

Οινοποίηση: Στο οικογενειακό οινοποιείο μας στις Μηνιές Κεφαλονιάς. Οι χαμηλές πιέσεις αποδίδουν το πρώτο 60% επίλεκτου μούστου. Η ζήμωση διαρκεί τέσσερεις εβδομάδες σε ελεγχόμενες θερμοκρασίες 14 C. Υστερα από ωρίμανσης στις δεξαμενές, τα κρασιά σταθεροποιούνται και διαυγάζονται με την μέθοδο της ψήξης. Δεν γίνεται ποτέ χρήση προσθετικών ή βελτιωτικών υλικών όπως η ζάχαρη, τα οξέα, τα χημικά αρώματα κτλ. Τα κρασιά φιλτράρονται μόνο μία φορά, ώστε να μην απογυμνωθούν από τα λεπτά αρώματα και γεύσεις τους.

Εμφιάλωση: Η εμφιάλωση γίνεται μόνο μία φορά το χρόνο, εξασφαλίζοντας ομοιογενή και σταθερό χαρακτήρα στην κάθε σοδειά. Οι φιάλες φυλάσσονται για περαιτέρω παλαίωση στην υπόγεια κάβα μας, προτού διοχετευθούν στο εμπόριο.

Γευσιγνωσία: Κιτρινοπράσινο, αρμονικά αρώματα εσπεριδοειδών, ζωντανή παιχνιδιάρικη γεύση φρούτων, με ισορροπημένη και ευχάριστη επίγευση μεγάλης διάρκειας.

Αρμονία: Ελαφριά και μέτρια κουζίνα, θαλασσινά, τυριά, ψάρια

Παλαίωση: Επιδέχεται 2-3 χρόνια παλαίωση