LAURA NERA

Περιγραφή

Τύπος

Ερυθρός Ξηρός – Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πλαγιές Αιγιαλείας

Ποικιλιακή σύνθεση

100% Μαυροδάφνη . Επιλεγμένος αμπελώνας στον Σαλμενίκο Αιγίου (υψόμετρο 450 μ. )

Οινοποίηση
Παραμονή ολόκληρου του σταφυλιού στο ψυγείο στους 8˚C για 48 ώρες. Αποβοστρύχωση και κρυοεκχύλιση της σταφυλόμαζας για 12 ώρες . Σχετικά σύντομη παραµονή µε τα στέµφυλα, διαχωρισμός του προρόγου µηλογαλακτική ζύµωση και εμφιάλωση χωρίς φιλτράρισμα.

Περιγραφή
Η πολλά υποσχόμενη ελληνική ποικιλία Μαυροδάφνη, μπαίνει δυναμικά στον οινικό χάρτη, στην ξηρή της μορφή. Ένα φρέσκο κρασί με βαθυκόκκινο, ιώδες χρώμα και πολυπλοκότητα αρωμάτων από κόκκινα φρούτα του δάσους. Πλούσιο στη γεύση, με μαλακές τανίνες συνοδεύει άψογα φτερωτό κυνήγι, ψητά κόκκινα κρεατικά και σκληρά τυριά. Σερβίρεται στους 14-16˚C.